院士孙宝国：提升食品安全与健康的科技创新 谱写奶业发展新篇章

　　呼和浩特日报

　　8月5日，世界奶业大会在呼和浩特隆重开幕。大会以“创新合作、绿色低碳，推动世界奶业可持续发展”为主题。

　　中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长、乳业国创中心技术咨询委员会委员孙宝国认为：“乳制品行业的科技创新，首先要致力于解决短板难题，填补关键技术、菌种、包材等方面的空白。树立‘大食物观’，守护‘舌尖幸福’，需要牢牢把握食品行业新一轮发展机遇，走好高质量创新发展之路，同时，要加快提升食品安全与健康的科技创新能力，为消费者提供更加安全、更加丰富多样、更加营养健康的食品，值得每一位食品人思考。”

　　“奶业科技研发贯穿于奶业全产业链，比如每一种新口味的推出、每一个新产品的上市、每一次新营养的配比，乃至每一代高产奶牛的培育，都离不开创新。目前，已经有很多新的技术应用在乳品行业，破解了一些长期困扰行业的共性问题，如全球首创的Y染色体失活的高产奶牛性别控制技术、全球首创的益生菌包埋体系应用在常温活菌酸奶中的行业首个‘母乳化程度数字评估体系’、行业首创的 ‘全链条食品安全风险分析模型’等，这些成果的落地有力地推动了奶业高质量发展。借助世界奶业大会这一平台，全球奶业力量在呼和浩特汇聚，必将谱写奶业绿色可持续发展的新篇章，实现‘让世界共享健康’的梦想。”孙宝国说。